Rijstpannenkoekjes

DSCN4105

SIRE heeft nu een campagne lopen gericht op voedselverspilling. Dit is een onderwerp waar ik erg achter sta. Van alle voedsel dat wordt geproduceerd wordt maar liefst 1/3 verspild. En een gemiddelde Nederlander gooit per jaar 50 kilo aan voedsel weg.Ik vind dit ongelooflijk hoge aantallen.

Het kan altijd beter, maar ik probeer er toch op te letten dat ik geen voedsel verspil. Dit doe ik onder andere door bijvoorbeeld ingrediënten af te wegen, zodat ik niet teveel kook. Door mijn ogen en neus te gebruiken om te bepalen of iets nog houdbaar is, niet de getallen die op de verpakking staan. En door eerste te kijken wat ik nog in huis heb voordat ik naar de supermarkt ga.

Dit recept gebruikt restjes gekookte rijst. Rijst is een van die dingen die je al snel teveel kookt. Het ziet er ook vaak zo weinig uit, ongekookte rijst. Volgens Kliekipedia wordt maar liefst 31% van alle gekookte rijst verspild.  Dus vandaar geef ik nu dit recept waarmee je van een restje rijst hele lekkere pannenkoekjes kan maken. Lekker voor het ontbijt de volgende dag!

Lees verder