Zelfgemaakte jaffacakes

DSCN4031

Ik hou van jaffacakes. Ik ben een echte jaffaholic. Als ik ergens die blauwe verpakking met oranje letters zie liggen, word ik wild. Zelden kan ik me weerhouden een pak te kopen. En als ik eenmaal begin is één jaffacake niet genoeg. Het hele pak moet leeg!

Ze lijken op Pim’s koekjes, maar dan met een vele leukere naam en verpakking. Qua smaak komt het natuurlijk een beetje op hetzelfde neer. Een cakeje met daarop een laagje sinaasappelgelei, omhuld met chocolade. De beste combinatie ever, als je het mij vraagt.

En dus stonden jaffacakes al heel lang op mijn bak bucket list. Ze zien er misschien een beetje kneuterig uit, maar ze smaken net echt en dus vind ik ze erg geslaagd!

Lees verder

Vegan chocoladecake met kokosroom

DSCN3900

Vegan bakken vind ik nog altijd wel een beetje spannend. Want bakken zonder eieren of boter is echt nog iets waar ik een beetje aan moet wennen. Bij het bakken van ‘normale’ cakes weet ik inmiddels wel wat ik kan verwachten van een beslag. Bij het mixen van een vegan beslag heb ik echt geen idee. Hoort het zo te zijn? Gelden er andere regels bij vegan bakken?

Lees verder

Mokka-chocoladetaart

DSCN3159

Laatst werd mij in de taartjesdag whatsapp groep gevraagd of ik eens een nagellak party wilde organiseren. Geen probleem, dat wil ik wel. De andere deelnemers zeiden ook allemaal volmondig ja, de datum werd geprikt (de volgende dag) en ik begon aan de voorbereidingen. Nou ja, voorbereidingen… Ik bakte een taart. Want wat is nou een feestje zonder taart.

Lees verder

Chocolade mousse

DSCN2637

Stiekem toch een beetje onverwachts raakte ik geïnspireerd door de blog van Nicole. Sinds kort schrijft ze drie keer per week over een woord van de dag. Het eerste woord waar ze over schreef, was lobbig. Ik werd meteen enthousiast, want als ik ergens het woord lobbig in een recept zie staan word ik sowieso blij. Gewoon omdat iets lobbig roeren zo lekker aanvoelt.

Het maken van deze chocomousse is ook een groot lobbig feest. Het ei wordt lobbig geklopt, de slagroom moet lobbig zijn en alles bij elkaar is het een grote lobbige chocolade massa. Ik kan dan echt maar blijven spatelen en roeren in de kom. Heerlijk!

En dan heb ik het dus nog niet eens over het plezier bij het opeten. Want, oh jongens, het plezier bij het opeten..

Lees verder

Brownietaart (Foodblog Swap)

DSCN2551

Hoera! Het is weer tijd voor de food blog swap. Deze keer mocht ik iets maken van de blog van Helen. Ze heeft net als mij een bakblog en dus was er weer volop keuze. Nou is het eigenlijk de bedoeling van de FBS dat je een beetje uit je comfort zone stapt. En dat is stiekem nog best lastig, want ik wil heel graag iets nieuws proberen, maar het moet nog wel bij mij passen.

Dus deze keer had ik even maling aan de regels. Deze brownie taart is niet buiten mijn comfort zone, eigenlijk zit het er precies midden in. Ik heb m’n eigen draai gegeven aan het originele recept en het is echt heerlijk geworden. Echt een blijvertje!

Lees verder

Choco pindakaas kuipjes

Vandaag even geen z.z.z. Ik denk dat ik deze eens in de twee weken ga doen. Soms heb ik gewoon niet zo veel te vertellen.. Maar in plaats daarvan wel een heel lekker recept en daar wordt iedereen sowieso blij van.

Deze zijn geïnspireerd op de Amerikaanse peanutbutter cups en ze zijn super tasty en makkelijk. Wat wil je nog meer.

Lees verder