0

Dadelkoek met kokos

DSCN3997

Deze dadeltaart staat bij mij al een tijdje op het repertoir. Ik zag tot m’n eigen verbazing dat ik het recept hier nog nooit had gedeeld. Daar moet snel verandering in komen, want het is een heel makkelijk en lekker recept! Ideaal voor als je zin hebt in iets zoets bij de thee, maar geen zin in veel gedoe.

Lees verder

Advertenties
4

Vegan chocoladecake met kokosroom

DSCN3900

Vegan bakken vind ik nog altijd wel een beetje spannend. Want bakken zonder eieren of boter is echt nog iets waar ik een beetje aan moet wennen. Bij het bakken van ‘normale’ cakes weet ik inmiddels wel wat ik kan verwachten van een beslag. Bij het mixen van een vegan beslag heb ik echt geen idee. Hoort het zo te zijn? Gelden er andere regels bij vegan bakken?

Lees verder

0

Oliebollen wentelteefjes

DSCN3885

Gelukkig nieuwjaar iedereen!

Ik hoop dat jullie een hele gezellige jaarwisseling hebben gehad en dat jullie wat oliebollen overhebben. Dan kun je namelijk het beste nieuwjaarsontbijt maken, oliebollen wentelteefjes!

Ik zal geen precieze maten bij de recepten geven, die gebruik ik zelf ook nooit. En wees eerlijk, wie zit daar nu op te wachten? Ze zullen toch wel lukken.

Geloof me, dit is het proberen waard!

Lees verder

1

Zoete dipjes

DSCN3888

Dit jaar deden we met kerst geen uitgebreid diner, maar een lekkere lunch waarbij iedereen iets mee zou nemen. Ik maakt onder andere deze zoete dipjes.

Het zijn beide hele makkelijke dipjes om te maken en heel lekker bij stukjes appel of ander fruit. Ik vond het een lekkere afwisseling bij de kerstlunch, maar het zou ook lekker zijn als hapje bij een feestje, of gewoon een snack tussendoor.

Lees verder

1

Popovers

DSCN3873

Ik weet niet wat jullie doen op deze (waarschijnlijk geen witte) kerstochtend.  Misschien lig je nog lekker te slapen, ben je kadootjes aan het uitpakken of zit je in de kerk. Wat je ook doet, iedereen wil graag een lekker kerstontbijtje toch?

Deze popovers zijn Amerikaanse broodjes. Ze zijn heel luchtig en worden gemaakt van een soort pannenkoekenbeslag. Ze zijn zo gemaakt en waarschijnlijk heb je alle ingrediënten toch al in huis. Heel makkelijk dus als je op het laatste moment iets lekkers wilt bakken.

Ze zijn vooral heel lekker met roomboter en jam. Maar je kunt ze eigenlijk met alles eten wat je maar lekker lijkt. En natuurlijk ook niet alleen op kerstochtend, maar het hele jaar door!

Lees verder

0

Een verhaal voor de feestdagen.

cookie-quote-charles-schulz

 

Zandkasteeltjes

– Ter ere van mijn eigen verjaardag had ik de hele nacht taartjes staan bakken. Hemelse goedheid wat was ik me te buiten gegaan! Sommige waren als vlinders verkleed en andere als bloemen.  Verder had ik een cobra in zijn mandje, een varken op een plak gras, een ster in een ster in een ster en een koekoeksklok compleet met de gewichten eraan. Alle taartjes zaten onder de oranjesnippers en de zilveren kraaltjes. ze beefden bijna zó fijn waren ze gemaakt. Toen dit klaar was, zei ik bij mezelf: Morgen verdwijnt dit alles in een stel holle magen, maar wat geeft het, ik heb het gedaan voor de lol.

De volgende moren stopt met luid getoeter en gebel een voertuig voor mijn deur dat vanwege de geweldige boeg en de vele kleine raampjes nog het best vergeleken kan worden met een rijdende stoomboot. Een bont gezelschap beladen met allerlei onzinnige cadeaus komt naar buiten getuimeld en stormt zonder me zelfs maar even te feliciteren mijn drempel over linea recta de keuken in. Je snapt het natuurlijk al: men had ergens lucht van gekregen. In een ommezien was de hele taartjesverzameling tot de laatste kruimel verzwolgen zonder dat iemand ernaar gekeken had. Met een lege blik op mijn beteuterde gezicht zegt de grootste veelvraat: “Kop op sister, we hadden nu eenmaal lekkere trek.”

De lol verdween als sneeuw voor de zon. Hier was echt iets niet in orde met de kosten-baten verhouding. En het speet me vooral zo van het varkentje, want wie garandeert mij dat dat niet terecht is gekomen in dezelfde godvergeten maag als de cobra?

Charlotte Mutsaers in De Markiezin

Dit verhaal gaat eigenlijk over een verjaardag, maar ik moest toch ook even aan de kerstdagen denken. En eigenlijk geldt het natuurlijk voor alles wat je kookt of bakt. Doe je zo je best, uiteindelijk is alles toch zo verdwenen.

Dus mijn kerstwens voor jullie is dat de eters jullie kook en bak kunsten kunnen waarderen en er van genieten. En dat je zelf nog steeds lol blijft hebben in het maken van alle lekkernijen!

Fijne feestdagen!

0

Koekjes in een pot

DSCN3858

Ben je nog op zoek naar een leuk kerstkado? Misschien is het bij jullie wel traditie om kadootjes onder de boom te zetten? Of misschien wil je iets leuks geven aan diegene die een heerlijk kerstmaal kookt. Of misschien wel gewoon zomaar, omdat het leuk is.

Zelf kreeg ik deze pot vorig jaar (nou ja, in april) met het sinterklaas spel. Ik heb toen zo goed mogelijk alle ingrediënten in de pot gewogen zodat ik hem zelf na kon maken. Ik vond het zo’n leuk idee namelijk!

Met deze pot kan de ontvanger heel makkelijk heerlijke chocolade havermout koekjes maken. Je mag er natuurlijk ook voor kiezen deze ingrediënten niet in een pot te doen, maar er gewoon zelf koekjes van te bakken!

Lees verder

2

Appel gember cake

DSCN3839

Waarom zou je wachten tot 1 januari om te beginnen met je goede voornemens, als het ook nu kan! Mijn goede voornemen is om uit ieder kookboek wat ik heb iets te maken. Sommige heb ik namelijk al jaren, maar daar heb ik nog nooit iets uit gekookt of gebakken. Zonde!

Zo ook dit kleine kookboekje dat m’n ouders voor me meenamen na een vakantie in Schotland. Er staan veel lekkere dingen in, maar als ik iets wil gaan bakken kijk ik toch niet zo snel in dit boekje.

Lees verder

0

Gebakje uit een Ikea pakje

DSCN3754

Het is inmiddels al weer bijna een maand geleden dat ik verhuisd ben, wat gaat de tijd toch snel! Een verhuizing is natuurlijk niet compleet zonder een bezoek aan de Ikea en terwijl ik daar was bezocht ik ook even de Food Market. Ik zag dat ze ook van allerlei bakmixen hadden en ik koos twee pakjes uit die mij wel aanspraken.

Lees verder

4

Chocolade cake met bietjes

DSCN3832

Deze chocolade bietjes cake van Green Kitchen Stories staat al een hele poos op m’n lijstje van dingen die ik eens wil bakken. Ik vroeg een vriendin die Green Kitchen fan is, of ze deze al een keer gemaakt had. “Ja” was het antwoord. “Was wel lekker, maar niet super mega geweldig”.
Niet helemaal het antwoord wat ik wilde horen natuurlijk. Dus vroeg ik wat er beter aan kon. “Kon meer naar chocola smaken.”

Lees verder