Dadelkoekjes uit het Midden-Oosten

DSCN4178

Wat koken betreft ben ik echt dol op de keuken uit het Midden-Oosten. Maar wat gebak en zoetigheid betreft weet ik er niet zo veel van. Ik kom eerlijk gezegd nooit verder dan baklava. Dus toen ik een recept voor Ma’amoul in Veggiestan zag staan werd ik wel nieuwsgierig. Ik ben dol op dadels en noten en dat in een gevuld koekje leek me echt heerlijk!

Het is een beetje een gefriemel ze te maken, maar dan heb je ook wat. Vooral vers uit de oven zijn ze niet te versmaden. Bovendien zijn ze ook nog suikervrij, dus heel geschikt als je daar op let of je gebak gewoon wat minder zoet wilt.

DSCN4177

Dit heb je nodig:

  • 250 gr bloem
  • 100 gr griesmeel
  • ¼ tl kardemonpoeder
  • ½ tl pimentpoeder
  • 175 gr boter
  • snufje zout
  • 2 el rozen- of oranjebloesemwater
  • 1-2 el melk of water

Voor de vulling:

  • 250 gr dadels, ontpit
  • 100 gr noten naar keuze, ik gebruikte amandelen
  • ½ tl kaneel

En een bakplaat bekleed met bakpapier.

DSCN4173

En zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 160 ° c (140 voor een heteluchtoven.)

Begin met het maken van het deeg. Meng de bloem, griesmeel, specerijen en zout samen in een kom. Snij de boter in blokjes en wrijf deze door de bloem. Voeg het bloesemwater toe en genoeg melk of water om een soepel deeg te kunnen kneden.  Dek het deeg af en laat het een half uurtje rusten.

Voor de vulling hak je alle ingrediënten door elkaar. Ik doe dit met een hakmolentje, maar het kan natuurlijk ook gewoon met de hand.

Maak de koekjes door elke keer een bolletje deeg van ongeveer de grote van een walnoot te pakken. Maak het plat en schep er een theelepel van de vulling in en sluit het deeg er om heen. Leg het op de bakplaat en druk het een klein beetje plat. Als je wilt kun je met een vork een patroontje in de koekjes maken.

Bak de koekjes ongeveer 25 minuten gaar.  Pas erop dat je ze niet te lang bakt, want dan worden ze te hard bij het afkoelen.

Eet smakelijk!

Dit recept komt uit Veggiestan van Sally Butcher

Ps. Je kan nog een paar dagen mee doen met de winactie. Ga snel kijken! Meedoen kan tot en met zaterdag 21 maart.

Advertenties

3 gedachtes over “Dadelkoekjes uit het Midden-Oosten

  1. Dadelkoekjes.. Dit is echt iets voor mij!
    Marcella, ik heb je genomineerd voor de liebster blog award: beantwoord de vragen, verzin er zelf 5 en nomineer zelf enkele blogs die minder dan 200 volgers hebben. Ik ben benieuwd.1

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s