Dadelkoek met kokos

DSCN3997

Deze dadeltaart staat bij mij al een tijdje op het repertoir. Ik zag tot m’n eigen verbazing dat ik het recept hier nog nooit had gedeeld. Daar moet snel verandering in komen, want het is een heel makkelijk en lekker recept! Ideaal voor als je zin hebt in iets zoets bij de thee, maar geen zin in veel gedoe.

DSCN3995

Dit heb je nodig:

  • 125 gr boter
  • 50 gr bruine basterdsuiker
  • 1 el stroop
  • 250 gr dadels
  • 100 gr koekjes (Tarwekoekjes, of biscuitjes. Net wat je wilt, zolang er maar geen vulling in zit.)
  • 50 gr noten. Β (Ik gebruikte walnoten, maar ook hier geldt dat je kunt kiezen wat je lekker vindt)
  • handje geraspte kokos

En een springvorm van 20 cm, bekleed met bakpapier.

DSCN3995

En zo maak je het:

Smeer de springvorm in met een beetje olie en strooi er wat van de geraspte kokos in zodat de bodem en de randen bedekt zijn.

Doe de boter in een pannetje samen met de suiker en de stroop. Laat het rustig aan warm worden tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost.

Snij ondertussen de dadels in kleine stukjes en doe deze in een kom. Giet er dan het boter en suikermengsel overheen.

DSCN3988

Snij ook de koekjes en noten in stukjes en roer deze door de dadels heen. Het is nu als het goed is een grote kleverige massa. Schep dit allemaal in de springvorm en verdeel het over de bodem. Druk het met een lepel stevig aan.

Strooi als laatste nog wat kokos over taart en zet hem in de koelkast. Laat hem in ongeveer 2 uurtje stevig worden. Dan kun je de taart uit de koelkast halen en hem in stukjes snijden.

Eet smakelijk!

Ps. Dit recept komt met wat kleine aanpassingen van Bagels&Beans.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s