Zoete dipjes

DSCN3888

Dit jaar deden we met kerst geen uitgebreid diner, maar een lekkere lunch waarbij iedereen iets mee zou nemen. Ik maakt onder andere deze zoete dipjes.

Het zijn beide hele makkelijke dipjes om te maken en heel lekker bij stukjes appel of ander fruit. Ik vond het een lekkere afwisseling bij de kerstlunch, maar het zou ook lekker zijn als hapje bij een feestje, of gewoon een snack tussendoor.

DSCN3895

De linker is een cookie dough dip, gemaakt van aardappel. Iedereen die het proefde vond het lekker, maar wel een beetje moeilijk te plaatsen. Ik proefde zelf de aardappel wel, maar het scheelt wel dat ik het zelf maakte natuurlijk. En dat ik stiekem de aardappels een beetje had laten verbranden. Maar goed, niemand zei dat het naar verbrande aardappel smaakte πŸ˜‰

De andere is een dadeldip en die vond iedereen heerlijk!

DSCN3897

Voor de cookiedough dip heb je nodig:

240 el aardappel
7 el maple syrup (of honing)
3 el cashewboter
Β½ el vanille extract
snufje zout
75 gr pure chocolade in stukjes

En zo maak je het:

Schil de aardappel en snijd deze in stukjes. Doe ze in een pan met een laagje water en breng het aan de kook. Laat de aardappel ongeveer 20 minuten koken tot deze gaar is.

Doe de nog hete aardappel samen met de maple syrup, cashewboter, vanille extract en zout in een keukenmachine en laat de machine een paar minuten draaien. In het begin zal het nog heel erg op aardappelpuree lijken, maar wees geduldig. De structuur zal steeds romiger worden.

Zet het een uurtje in de koelkast en roer er dan de stukjes chocola door.

DSCN3889

Voor de dadeldip heb je nodig:

  • 10 verse medjool dadels
  • 125 ml water
  • Β½ tl Β kaneel
  • Β½ tl vanille extract

En zo maak je het:

Heel makkelijk. Gewoon alles in de keukenmachine mikken en draaien maar. Tenzij je net zoals mijn hele harde dadels had. Dan kook je het water, en laat je de dadels hierin een poosje weken. En dan mik je daarna alles in de keukenmachine. Ook hier geld, in het begin ziet het eruit alsof het niks wordt. Maar gewoon doormixen, het wordt vanzelf lekker smooth.

Allebei de recepten komen van De Groene Meisjes en zijn dus allebei vegan.Β 

Advertenties

Een gedachte over “Zoete dipjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s