Appel gember cake

DSCN3839

Waarom zou je wachten tot 1 januari om te beginnen met je goede voornemens, als het ook nu kan! Mijn goede voornemen is om uit ieder kookboek wat ik heb iets te maken. Sommige heb ik namelijk al jaren, maar daar heb ik nog nooit iets uit gekookt of gebakken. Zonde!

Zo ook dit kleine kookboekje dat m’n ouders voor me meenamen na een vakantie in Schotland. Er staan veel lekkere dingen in, maar als ik iets wil gaan bakken kijk ik toch niet zo snel in dit boekje.

DSCN3855

Dit heb je nodig:

  • 1 grote moesappel, bijvoorbeeld goudreinet (ongeveer 250 gr)
  • 75 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 100 gr golden syrup (2 flinke eetlepels)
  • 100 gr boter
  • 175 gr bloem
  • 1½ tl bakpoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • ¼ tl gemalen kruidnagel
  • 1 ei

En een cakeblik, ingevet met boter en bekleed met bakpapier.

DSCN3845

En zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 °c. (160 voor een heteluchtoven)

Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in stukjes. Doe de appel in een pannetje met een beetje water. Breng aan de kook en laat het zachtjes pruttelen tot de appel uit elkaar valt. Stamp het een beetje door zodat je een moes krijgt en doe het dan in een apart kommetje om af te koelen.

Doe in dezelfde pan nu de suiker, golden syrup en boter. Verwarm deze tot de boter is gesmolten en de suiker opgelost. Haal de pan van het vuur.

DSCN3847

In een grote kom meng je de bloem, bakpoeder, gemberpoeder en gemalen door elkaar. Doe hier het golden syrup mengsel bij en voeg het ei toe. Roer alles goed door elkaar.

Roer als laatste de appelmoes erdoor.

Giet het beslag in de bakvorm en zet deze in de oven. Bak voor ongeveer 30-35 minuten tot de cake gaar is. Laat de cake een paar minuutjes in de vorm staan en haal hem dan uit de vorm om verder af te koelen op een rooster.

Eet smakelijk!

Advertenties

2 gedachtes over “Appel gember cake

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s