Tahini koekjes

DSCN3366

Aangezien ik pas een grote pot tahini in de post kreeg, besloot ik er eens iets anders mee te maken dan hummus of andere dips. Volgens mij kan je er namelijk ook prima mee bakken.

Tahini is een pasta gemaakt van gemalen sesamzaadjes. Het is een smaak waar je aan moet wennen. Ik vind het heerlijk, maar ik kan me ook goed voorstellen dat het niet iedereen’s smaak is. Deze koekjes zijn zeker het proberen waard, vooral als je van niet al te zoete koekjes houdt. Voor van die momenten waar je niet helemaal zeker weet of je zin hebt in iets hartigs of in iets zoets.

DSCN3368

Dit heb je nodig voor ongeveer 40 koekjes:

  • 150 gr bloem
  • 150 gr volkorenmeel
  • 75 gr gemalen amandelen
  • 150 gr koude boter, in blokjes gesneden
  • 125 gr fijne kristalsuiker
  • 1 tl vanille extract
  • snufje zout
  • 200 gr tahini

En een bakplaat bekleed met bakpapier.

DSCN3370

En zo maak je ze:

Doe de bloem, meel en gemalen amandelen in een kom en roer ze door elkaar. Doe de boter erbij en wrijf deze er door tot het mengsel kruimelig wordt. Doe de suiker, vanille extract en zout er bij en mix het door elkaar.

Roer de tahini even goed door zodat deze weer mooi egaal is. Schep hem dan bij je deeg. Kneed alles door elkaar zodat je een deeg krijgt. Als het te droog is kun je wat water toevoegen.

Maak balletjes van ongeveer 3 cm en leg deze op de bakplaat. Druk ze een beetje aan. Bak de koekjes in de oven voor ongeveer 15-20 minuten. Laat ze verder op een rooster afkoelen.

Eet smakelijk!

Dit recept komt (met wat kleine aanpassingen) van David Lebovitz.

Advertenties

3 gedachtes over “Tahini koekjes

  1. Bedankt voor de inspiratie! Nu is eindelijk die pot tahini een keer leeg. Op brood lust ik het niet graag, en verder gebruik ik het maar 1 of 2 keer per jaar om ‘baba ganoush’ te maken. De koekjes zijn afgekoeld en ik proef terwijl ik dit schrijf. Op zich zijn ze goed gelukt (werkwijze iets veranderd/versimpeld): lekker bros en een mooi kleurtje. Of ik ze in de herhaling doe weet ik nog niet. Ze smaken lekker, maar ook een beetje ‘apart’. Eens kijken wat vrienden en familie er van vinden.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s