Bananenkruimelcake

Ik was weer eens m’n bananen vergeten en dan zit er maar één ding op: Bakken! Deze bananencake is gemaakt met roomkaas en is luchtig, maar toch ook een beetje plakkerig. De kruimels en noten op de bovenkant maken het helemaal af!

Dit heb je nodig:

  • 110 gr boter
  • 150 gr roomkaas
  • 3 bananen, geprakt
  • 250 gr suiker
  • 1 ei
  • 1 tl vanille extract
  • 250 gr bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • ½ tl zout

Voor de kruimels:

  • 65 gr gehakte noten
  • 65 gr bruine suiker
  • 30 gr boter
  • 1 el bloem

En een rechthoekig bakblik van 20×25 cm, bekleed met bakpapier.

En zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 175 ° c (155 voor een heteluchtoven)

Roer de boter en de roomkaas samen zacht. Voeg de geprakte banaan en suiker toe en mix tot een glad geheel. Voeg het ei en vanille extract toe en mix het goed door.

Meng de bloem, bakpoeder en zout door elkaar en zeef het erbij. Roer het door tot het gemengd is. Giet het beslag in de bakvorm.

Maak de kruimels door alle ingrediënten door elkaar te mixen. Strooi dit over het cakebeslag heen. Bak de cake in ongeveer 35-40 minuten gaar.

Eet smakelijk!

Dit recept komt met wat kleine aanpassingen van Something Swanky.

Een jaar geleden:
Peperkoek
Citrus Polenta cake
Bitterkoekjes
Aubergine plaattaart

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s