Gekonfijte sinaasappel

Nee, niet weggooien! Dat is waarschijnlijk een van mijn meest gebruikte zinnen. Vertelde ik pas nog over  mijn verzameling eiwitten, tegenwoordig spaar ik ook sinaasappelschillen. Want ik heb het konfijten ontdekt en ik ben echt fan. Dat je van iets dat je eigenlijk in de prullenbak zou gooien nog zo iets lekkers kan maken.

Dit heb je nodig:

  • Sinaasappelschillen, of van andere citrusvruchten (1 deel). Zorg ervoor dat je biologische sinaasappels gebruikt, of anders de schil even goed afboent voor gebruikt. Ik weet niet wat ze tegenwoordig allemaal op ons eten spuiten, maar je kan het maar beter proberen er af te halen.
  • Suiker (2 delen)
  • Water (2 delen)

En zo maak je het:

Ik heb expres geen hoeveelheden bij de ingrediënten gezet omdat het afhangt van de hoeveelheid sinaasappel die je gebruikt. Van de suiker en het water maak je een suikersiroop. Suikersiroop bestaat uit gelijke delen suiker en water. En je hebt op 1 deel sinaasappelschil, 4 delen suikersiroop nodig. Dus als je bijvoorbeeld 100 gr sinaasappelschil hebt, heb je 200 gr suiker en 200 ml water nodig.

Haal zoveel mogelijk van het wit de schillen af en snijd de schillen in reepjes van ongeveer een halve cm. Doe de schillen in een pan en zet ze onder water. Breng het water aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten koken. Giet de schillen af en herhaal dit hele proces nog 2 keer. In totaal kook je de schillen dus 3 keer. Dit is nodig om de bittere smaak van de schil wat te verminderen.

Maak nu je suikersiroop door de suiker en het water samen aan de kook te brengen. Voeg nu de sinaasappelschillen toe en laat het 20 minuten koken. Draai nu het voer uit en laat ze nog een uur met de deksel op de pan staan.

Haal met een schuimspaan de schilletjes uit de siroop. (Siroop niet weggooien! *). Leg ze op een rooster of bakplaat om uit te drogen. Dit duurt minstens 2 uur, maar je kan ze ook gerust een paar dagen laten staan. Bewaar ze in een goed afgesloten pot en ze blijven heel lang goed!

De gekonfijte schillen kun je voor van allerlei recepten gebruiken en ik zal kijken of ik binnenkort een paar recepten kan uit proberen die gekonfijte sinaasappelschillen gebruiken. Als ik ze tenminste zo lang kan bewaren, want ze zijn ook erg verslavend om zo te eten.

* Zie je! Nou zeg ik het weer. Je hebt nu eigenlijk een soort van sinaasappel limonade siroop gemaakt. Een scheutje bij de yoghurt en vanille vla, en je hebt sinaasappel vlaflip! Of je mixt het met rum en cola, ook heel lekker.

Advertenties

8 gedachtes over “Gekonfijte sinaasappel

  1. Heerlijk recept! Ik heb met de sinaasappelschillen, schijfjes winterwortel en plakjes bleekselderij meegekookt en zo geconfijt. Het zijn heerlijke snoepjes geworden! In de limonadesiroop heb ik later ook weer schijfjes winterwortel en bleekselderij gekookt (ongeveer 40 minuten). Daarna in de oven gedroogd. Dat zijn ook weer heerlijke snoepjes geworden, die ook in zoet brood verwerkt kunnen worden.

    • Ik hou niet zo heel erg van bleekselderij, maar dit klinkt wel erg interessant. Vooral omdat als er ergens bleekselderij in moet er nooit zo’n hele stronk in moet. Dus ik zal dit eens uit proberen als ik een keer bleekselderij over heb.

      • Dat zou geen probleem hoeven zijn: het smaakt namelijk helemaal niet meer naar bleekselderij. Aangezien er sinaasappelsmaak in het stroopje zit, krijgen de “snoepjes” ook een beetje die smaak. Succes!

  2. Ik heb het direct gemaakt, we zijn er gek van, ik droog het gewoon voor de kachel, duurt wel 3 dagen maar dan heb je ook wat, echt heel leuk om te doen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s