Cheesecake brownies

Cheesecake of brownie, cheesecake of brownie, cheesecake of brownie, brownie of cheesecake? Waarom niet gewoon allebei? Doe eens gek! Ik weet niet wie er als eerst op het idee is gekomen om cheesecake door een brownie te doen, maar ik ben u eeuwig dankbaar.

Dit heb je nodig:

Voor de brownie:

  • 150 gr boter
  • 125 gr pure chocola
  • 250 gr suiker
  • 2 eieren
  • 1 tl vanille extract
  • snufje zout
  • 100 gr bloem

Voor de cheesecake:

  • 300 gr roomkaas, zacht geroerd. (Gebruik altijd de volvette variant, geen light versies. Bijvoorbeeld monchou of philadelphia,.)
  • 100 gr suiker
  • 1 eidooier
  • 1/2 tl vanille extract
  • 100 gr chocola in stukjes gehakt (puur of melk)

En een bakblik van 20 x 25 cm, ingevet en bekleed met bakpapier

En zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 175 c.

Maak eerst het brownie beslag. Snijd de boter in blokjes, breek de chocola in stukjes en doe deze samen in een kom. Zet de kom bovenop een pannetje met kokend water en laat de boter en chocola smelten. Dit heet au bain marie. Zodra het gesmolten is haal je de kom van de pan af en roer je er de suiker, eieren, vanille en zout erdoor. Als laatste spatel je er voorzichtig de bloem door en giet je het beslag in je bakblik.

Vervolgens maak je het cheesecake beslag. Hiervoor roer je alle cheesecake ingrediënten door elkaar tot het een romig mengsel is. Schep hier hoopjes van op het brownie beslag. Voor het gemarmerde effect gebruik ik een botermesje, of iets met een ronde punt, zoals de achterkant van een lepel. Zo kun je het brownie beslag voorzichtig over de cheesecake scheppen als het ware.

Bak in de oven voor ongeveer 40 minuten en laat het helemaal afkoelen voordat je de brownie aansnijdt.

Dit recept is gebaseerd op een recept van Smitten Kitchen.

 

Advertenties

Een gedachte over “Cheesecake brownies

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s