Lucy’s Herfstcake

Dit is Lucy.   Lucy woont in Australië en  houdt van The Mountain Goats, haar kat Gilbert en Narnia.  Lucy is ook een zelfbenoemde experimentele bakker, wat soms rampzalige gevolgen heeft, maar soms ook een groot succes is. Zoals ook in dit geval. In deze cake zitten onder andere peren, gember en honing en is volgens mij een perfecte cake voor de tijd van het jaar.

Dit heb je nodig:

  • 175 gr boter
  • 175 gr licht bruine basterdsuiker
  • 200 gr zelfrijzend bakmeel
  • 3 eieren
  • 3 rijpe peren, in stukjes van ongeveer 1 cm
  • 1 el honing
  • 1/2 el gemberpoeder
  • 1/2 el kaneel
  • 1 el vers geraspte gember (deze had ik zelf niet, dus heb ik er uit gelaten)

En zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 c.

Vet een springvorm van 20 cm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.

Verwarm een klontje boter in een koekenpan en bak hierin de peren met de kaneel en gemberpoeder totdat ze zacht en stroperig zijn. Voeg op het laatste de honing toe.

Mix de boter en de suiker tot het licht en luchtig is en mix een voor een de eieren erdoor en de verse gember als je deze hebt. Meng vervolgens het bakmeel erdoor en als laatste de afgekoelde peren.

Schep het beslag in de springvorm en bak voor ongeveer 50 minuten in het midden van de oven.

 

Advertenties

3 gedachtes over “Lucy’s Herfstcake

  1. Hej!

    Hvor kjøper du tinner? Jeg kjøper dem i Dille & Kamille. Men den butikken er ikke i Amsterdam. Jeg har søkt i andre butikken som Bijenkorf, men den selger ikke tinner med andre dimensionen som 18 og 20 cm.

    Jeg finner pronomen vanskelig!

    Se deg snart ❤

    • Hej!

      Jeg har kjøpt 20 cm tinner i England. Og jeg kjøper tinner også i dille & kamille og andre matlaging butikker.

      Pronomen er vanskelig! Med feminine og maskuline..

      Jeg har gjort bare to “chapters” av Norsk kurs. Et er hyggelig!

      Se deg snart!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s