Sneeuwkoekjes

Soms krijg ik mysterieuze berichten met daarin links naar recepten en enkel de tekst: “Dit is een tip.” Ik denk dat ze willen dat ik dit recept dan ga uitproberen, dus dat heb ik maar gedaan. En inderdaad, dit is een tip. Ik heb deze koekjes omgedoopt tot sneeuwkoekjes omdat ze heel licht zijn en smelten op je tong.

Dit heb je nodig:

  • 165 gr boter
  • 125 gr poedersuiker
  • rasp van 2 limoenen
  • 2 el limoensap
  • 1 el vanille extract
  • 190 gr bloem
  • 2 el maizena
  • 1/4 tl grof zout

En zo maak je het:

Mix de boter en 40 gram van de poedersuiker tot het licht en luchtig is. Voeg de limoenrasp, sap en vanille toe en mix ook dit tot het licht en luchtig is. Zeef de bloem, maizena en zout erbij en meng het kort door totdat je een samenhanged deeg hebt.

Verdeel het deeg in tweeën en rol er twee pillen van met een diameter van ongeveer drie cm. Het deeg is superzacht en kleverig en het is het makkelijkst als je het deeg eerst in folie legt en vervolgens in het folie tot twee pillen vormt. Dan plakt het niet zo. Laat deze minstens een uur in de koelkast opstijven.

Verwarm de oven voor op 175 c. Snijd de pillen in plakjes van ongeveer een halve cm. Leg deze op de bakplaat en zorg ervoor dat er een paar cm ruimte tussen de koekjes blijft. Bak ze 13 minuten.

Laat de koekjes als ze uit de oven komen 10 minuten afkoelen. Doe de overige poedersuiker in een kom en haal de koekjes voorzichtig door de suiker zodat ze met een dun laagje bedekt worden.

Dit recept komt van www.marthastewart.com.

Advertenties

4 gedachtes over “Sneeuwkoekjes

  1. Ik ga dit recept snel eens proberen !
    Ik keek net nog naar het recept op MS haar website , omdat ik nergens in je vertaling iets over de poedersuiker voor in het deeg zal staan en zag dat de boter moet met 40 gr poedersuiker worden gemengd niet bloem 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s